Ensalada de alga wakame con pepino y surimi

¡Hola a tod@s!

No sé a vosotr@s pero a mí con el calorcito me entran unas ganas locas de comer ensalada. De hecho, podría alimentarme toda la temporada primavera/verano a base de ellas y sería feliz.

Estos días he preparado una ensalada que me encanta y que es muy fácil de hacer. Eso sí, algunos de los ingredientes tendréis que comprarlos en el supermercado asiático.

Ingredientes para 4 personas:

2 cucharadas de alga wakame deshidratada

9 palitos de cangrejo (surimi)

1 pepino

sésamo

vinagre de arroz

salsa de soja

azúcar

Elaboración:

1) Ponemos las algas en un bol y las hidratamos 15min con agua caliente. Veréis que crecen MUCHO. Las lavamos con agua fría y las metemos en la nevera. Las dejamos enfriar 1h aprox.

2) Troceamos los palitos de cangrejo en cuadraditos pequeños y los añadimos al bol con las algas previamente enfriadas.

3) Pelamos el pepino y lo troceamos en láminas muy finas. Lo añadimos al bol.

4) En un bol pequeño ponemos 5 cucharadas de vinagre de arroz, 2 cucharadas de salsa de soja y 1 cucharada y media de azúcar (yo uso edulcorante líquido). Lo mezcláis bien y lo probáis, si lo notáis muy dulce añadid más soja y más vinagre. 

5) Aliñamos la ensalada con la salsa y mezclamos bien. Si queréis podéis añadir un poco de sésamo por encima. Yo en este caso he utilizado sésamo con wasabi (color verde) y semillas de lino dorado.

¡Espero que os guste!

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