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domingo, 27 de mayo de 2012

MOUSSE DE PERA Y COULIS DE FRUTOS ROJOS


Hoy os traigo una receta súper sencilla de hacer y muy fresquita, que además de dejaron genial delante de los invitados os ayuda a cuidar la línea (sólo 120kcal).

MOUSSE DE PERA Y COULIS DE FRUTOS ROJOS

Ingredientes para 4 personas:
3 peras maduras
2 cdas de sacarina líquida
350gr de queso fresco batido 0% MG
4 hojas de menta
1/2 vaso de agua
50gr de frutas del bosque

Elaboración:
1) Pelamos y cortamos las peras en trocitos pequeños.
2) En un bol ponemos el queso batido, la pera y el edulcorante. Lo trituramos bien hasta que quede una especie de mousse o crema.
3) Echamos los frutos del bosque y el agua en el vaso de triturar (otro diferente, se entiende...). Lo seguimos triturando hasta que sea una pasta roja sin grumos. Si lo veis demasiado sólido, añadid más agua y volved a triturar.
4) Para servirlo yo usé 4 copas de martini. Primero añadí la mousse de pera y por encima el coulis.
5) Para decorar podéis añadir una hoja de menta y algunas bayas.
6) Lo metéis un par de horas en la nevera y ya tenéis listo un postre fácil y fresquito.



¡Feliz domingo a todos!

domingo, 20 de mayo de 2012

Libros de recetas

Este finde estoy un poco de bajón así que mi chico para animarme me llevó a dar una vuelta por Maisons du Monde y Natura Casa -dos tiendas que nos encantan- para mirar cositas para decorar nuestra habitación del pánico, pero en vez de comprarnos los farolillos que nos gustaban... acabamos mirando libros de recetas en Natura.

¿Libros de recetas? ¿Nosotros? Lo sé, os habéis quedado patidifusos. En fin, soy una caja de sorpresas como habéis podido comprobar.

Pues eso, que en Natura han puesto una sección con un montón de libros de recetas de cocinas del mundo (China, Japonesa, Mexicana, Tailandesa, Italiana, Española, Griega...), de pasteles, ensaladas... Bueno, un popurrí. 

Yo me fui directa a los libros de postres (sí, otra sorpresa para vosotros) pero mi esposo-mantecoso me miró con cara de: ¿No tienes suficiente con los 5 libros que ya tenemos en casa?. Intenté ponerle mi cara de gatita amorosa, pero nada, no coló.

Así que nos pusimos a pensar que cocinas del mundo habíamos probado últimamente en algún restaurante y aún no habían pasado por nuestras cacerolas... y ale! ¡Griega y tailandesa!

Así que dentro de los diversos libros que había, escogimos la versión de bolsillo de Parragón. Que por 4,95€ está genial. Es pequeñito, las fotos son bonitas y las explicaciones sencillas y correctas. 

Hoy hemos preparado para comer Pasta con Vieras y Piñones (receta griega) y nos ha quedado deliciosa. Y ahora prepararemos Tzaziki y Tarta de feta. A ver si tengo tiempo, y os puedo colgar alguna fotillo. 

¡Buen provecho!
Pasta con vieiras y piñones
Tzaziki

Tarta de feta, olivas y romero

lunes, 14 de mayo de 2012

CUPCAKES DE OREO


El viernes pasado tenía antojo de cupcake y me pasé por Cup-Cake (c/Enric Granados) y tras ver lo que tenían (nada espectaculares, todo hay que decirlo) elegí el de Oreo que no había probado nunca. La magdalena me pareció insulsa y sin ningún sabor especial, y el frosting era demasiado dulce así que pensé: Umm no lo he hecho nunca, pero seguro que a nosotros no sale mejor. ¡Y así ha sido!




Aquí os dejo mi receta. Partí de la receta que aparece en http://www.objetivocupcake.com pero la he adaptado a mis gustos -la otra me parecía excesivamente dulce-.




OREO CUPCAKES



Ingredientes para 14 cupcakes de Oreo:
  • 2 huevos
  • 140g de azúcar
  • 115g de harina
  • 120g de mantequilla
  • 2 cucharadas y media de cacao en polvo sin azúcar (Yo usé Valor)
  • 1 cdta de levadura (Royal)
  • 3 cdtas de azúcar avainillado
  • 70ml de leche
  • 6 Oreo trituradas



Elaboración de la magdalena:
1) En un bol batimos el azúcar con la mantequilla hasta que esté cremoso. Añadimos el huevo, uno a uno.

2) Trituramos las galletas oreo hasta que quede una masa granulada.
3) Tamizamos la harina y la levadura. Añadimos la mitad al bol donde tenemos la masa de huevo y azúcar y batimos bien.

4) Añadimos la leche y mezclamos. Luego añadimos el resto de harina, levadura, oreo y cacao en polvo.

5) Precalentamos el horno a 160ºC.


6) Colocamos los papelitos de magdalena en los moldes y los llenamos con la masa. Hay que llenarlo unos 2/3. O si véis que no se os va a salir por todas partes, podéis añadirle un pelín más.

7) Horneamos los cupcakes unos 12 minutos. Para saber si están hecho, los pincháis con un palillo. Éste debe salir limpio.

8) Cuando estén listos apagamos el horno y los dejamos allí con la puerta entreabierta unos 3minutos. Luego los sacamos y los dejamos enfriar.








Ingredietes para el frosting de Oreo:
  • 220 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 160 gr de azúcar glas
  • 50 gr de Philadelphia
  • 2 cdtas de azúcar avainillado
  • 6 cdtas de leche
  • 3 oreo ralladas y tamizadas (¡Hay que tamizarlas para que no se quede en la manga pastelera!)

Elaboración del frosting:
1) Poner todo junto en un bol y mezclarlo a velocidad baja un minuto, después a velocidad media durante 4 minutos.

2) Como queda una masa muy líquida (¡no os asustéis!) hay que meterlo una horita en la nevera (así dejamos que las magdalenas se enfríen). Cuando la masa se ha quedado bien dura, la metemos en la manga pastelera y decoramos nuestros cupcakes.

3) Como toque final podéis colocar una mini-oreo.

viernes, 11 de mayo de 2012

GUACAMOLE

Hoy quiero compartir una receta ideal para hacer los viernes y/o sábados por la noche. El GUACAMOLE casero (sin polvitos de esos de Old El Paso) es sencillísimo de hacer y a parte de estar delicioso es ideal para un picoteo con los amigos. Aquí os dejo mi receta:

Ingredientes:
1 tomate grande y maduro
3 cebolletas (o 1/2 cebolla grande)
1 aguacate maduro (aunque NO demasiado, no debe tener partes negras)
el zumo de 1/2 limón
5-6 hojas de cilantro fresco 
sal
pimienta

Elaboración:
1) Pelamos el aguacate, lo troceamos y lo chafamos con un tenedor.

2) Cortamos el tomate y la cebolla en dados. Lo metemos en la picadora junto con el cilantro y lo picamos un minuto. También podéis picarlo todo a mano bien finito.

3) Añadimos los ingredientes picados al plato donde hemos chafado el aguacate y lo mezclamos bien. Añadimos el zumo de limón (al gusto) y salpimentamos. Volvemos a mezclar bien hasta obtener una pasta verdosa.  

 4) Abrir una bolsa de nachos naturales (los que no tienen sabor añadido), mojarlos en el guacamole y... A DISFRUTARLO.


¡OJO! Las cantidades de cilantro, sal, pimienta y limón son las que me gustan a mí. Pero para hacer un guacamole adaptado a vuestros gustos os recomiendo que a medida que vais mezclando los ingredientes lo vayáis probando y decidáis si preferís añadir más o menos cantidad.

Como podéis ver es algo fácil y muy rápido de hacer, que queda genial como picoteo en las cenas con amigos. Dadle una oportunidad a lo casero y no volveréis a comprar guacamole prefabricado. ¡Palabrita de gatita!
 

lunes, 7 de mayo de 2012

Estuche de vapor Lekué

Llevo muchos días sin actualizar y ya toca. Tras comentarlo con algunas compañeras de esclavitud laboral he decidido hacer un post sobre mi último capricho culinario: el Estuche de vapor Lekué.

Este estuche elaborado en Silicona Platino 100% (la que se usa para los biberones de los bebés) es antiadherente, no retiene olores ni sabores y lo tenemos en color negro, blanco, naranja o verde. Y lo tenéis en tamaño individual, en tamaño 1-2 personas y 3-4 personas.


Yo escogí el modelo que viene con bandeja/rejilla interior (es un poco más caro pero es mucho más útil), de color verde y de capacidad para 3-4 personas (aunque en realidad es para 2 personas que comen abundantemente, para 4 lo dudo).

¿Por qué os digo que el que lleva bandeja es más práctico? Pues por el simple hecho que permite escurrir los alimentos y que no se llene todo de líquido, además, para los más “aventureros” sirve para que bajo la bandeja podáis poner algún aromatizante y así darle un toque especial a la comida.

El estuche sirve tanto para el microondas (yo es donde más lo uso porque es rapidísimo y no consume tanta electricidad) como para el horno.

¿Lo mejor de este utensilio? Es que puedes dejar la carne, el pescado, la verdura troceados por la mañana y al llegar a casa por la noche sólo tienes que calentarlo (la cocción suele ser de entre 10-15min) y para cuando tienes puesto el pijama ya está lista la cena.

Para aquellos que dudéis si comprarlo porque no tenéis mucha imaginación en la cocina, os diré que los fabricantes han publicado un libro con recetas sencillas para que os vayáis iniciando en el mundo del vapor (Recetas para principiantes).

Algunas de las recetillas que he probado han sido:

Pavo con alcachofas y salsa Perrins: troceas las alcachofas a cuartos (o abres la bolsa de alcachofas Basic de La Sirena), las metes salpimentadas 7min en el microondas (con el agua bajo la rejilla), luego añades el pavo troceado y salpimentado y lo calientas todo 3’5 minutos más. Lo sirves y aliñas con salsa Perrins al gusto.

Milhojas de mero: laminas una patata grande, un pimiento verde y uno rojo. Lo salpimientas todo, lo pones en la bandeja como si fuera una lasaña y lo calientas 6-7minutos (hasta que notéis que las verduras están blanditas). Luego pones los dos filetes de pescado y añades lo olivada casera (abres el bote de olivas negras sin hueso, lo trituras y voilà!). Lo calientas todo 3 minutos más. Le añades un chorrito de aceite de oliva si te apetece.

Dorada con verduritas: 2 doradas medianas sin cabeza y con un cortecito. Le metemos media rodaja de limón para darle saborcillo. Para las verduritas tenemos dos opciones: abrir una bolsa de verduras en juliana de La Sirena y echar la mitad sobre la bandeja, o cortar zanahoria, cebolla y pimientos en juliana super finitos. Echáis sal sobre las verduritas y sobre el pescado, y un chorrito de limón. Y si queréis en el agua que ponemos debajo (para efecto vaporcillo) podéis añadir un chorrito de limón más. Lo calentáis 10min al micro y a disfrutar de vuestras doradas.



Ale, ya podéis correr a vuestra COFAC más cercana (o por Internet lo venden en muchísimos sitios) y compraros el estuche de vapor LEKUÉ, que por unos 38-39€ os vais a ahorrar mucho tiempo cocinando y vais a comer sanísimo.